CHẾ ĐỘ ĂN KIÊNG DÀNH CHO BỆNH VIÊM XƯƠNG KHỚP


Đăng bởi: www.thuocdieutribenhxuongkhop.com

Bài viết này sẽ chia sẻ các thông tin liên quan đến chế độ ăn dành cho người mắc bệnh về xương khớp làm sao có đầy đủ dinh dưỡng nhất đồng thời không gây ảnh hưởng đến tình trạng bệnh. Trước tiên hãy cũng mình tìm hiểu một cách khái quát về bệnh viêm xương khớp nhé!

Ảnh minh họa
Ảnh minh họa

Ngày này bệnh về xương khớp đã và đang trở thành vấn đề y khoa phổ biến, ước tính có khoảng gần 100 loại viêm xương khớp và chia làm 2 nhóm chính: Viêm xương khớp do thoái hóa và viêm xương khớp do viêm. Việc điều trị gặp rất nhiều khó khăn vì còn liên quan đến sinh hoạt của bệnh nhân hàng ngày, vì vậy việc ứng dụng chế tiết dinh dưỡng và chế độ ăn uống hợp lý trong điều trị các bệnh viêm xương khớp có một ý nghĩa quan trọng, đã đạt được một số tiến bộ và hiểu biết đáng kể.

Ảnh hưởng của các chất dinh dưỡng trong bệnh xương khớp:

Quá trình viêm xương khớp là quá trình tạo thành các sản phẩm hoạt hóa sinh học của các acid béo, đó là

  • Prostaglandin và Leucotriene dẫn xuất từ acid béo thiết yếu. Acid Arachidonic; các dẫn xuất hoạt hóa này có thể thay đổi thành phần acid béo trong thức ăn.
  • Acid Arachidonic là thành phần của Phospholipid màng tế bào là cơ chất của men Cyclooxygenase và Lipooxygenase.
  • Cyclooxygenase là men hoạt hóa acid béo tạo thành Prostaglandin và Thromboxane, hai chất này kích thích phản ứng viêm và thúc đẩy kết dính tiểu cầu, Prostaglandin E gây giãn mạch, xung huyết, tăng cảm giác đau.
  • Sử dụng thức ăn từ hải sản, dầu cá có chứa acid béo kép không no type n-3 bao gồm acid Eicosopentaenoic (EPA, C20:5) và acid Docosahexaenoic (DHA, C22:6) có thể thay thế acid Arachidonic của màng tế bào. Hai acid EPA và DHA cũng là cơ chất cho men Lipooxygenase để tạo thành Leucotriene B5 – LTB5 ít kích thích viêm và ít gây dính tiểu cầu hơn là Leucotriene B4 dẫn xuất từ acid béo thiết yếu Arachidonic. Bữa ăn sử dụng từ dầu cá thay mỡ đã được chứng minh trong một số công trình lâm sàng là có tác dụng giảm đau và giảm sưng khớp.

Chế độ ăn cho người bệnh xương khớp thường gặp:

1. Người béo phì thường kèm thoái hóa khớp, cho nên người béo phì cần giảm cân, cân bằng chế độ ăn kiêng từ từ để làm giảm tối đa những chấn động trên khớp.

2. Người có tình trạng dinh dưỡng kém mà bị viêm đa khớp dạng thấp, nên ăn nhiều hơn bình thường bằng cách ăn thành nhiều bữa nhỏ (bữa phụ) để dung nạp tốt hơn.

3. Bệnh gout

Cần có chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt, hạn chế tối đa chất đạm để làm giảm lượng acid uric trong máu, tinh thể uric lắng đọng trong khớp như:

Thực phẩm không nên dùng:

  • Gan, thận, tim, trứng cá, cá trích, cá mòi, thịt bò, thịt gà lôi, chim bồ câu, ngỗng, sò…
  • Đặc biệt không dùng chất đạm này chung với bia, rượu mạnh hoặc rượu vang đỏ.
  • Các loại đậu, cây họ đậu, măng tây, súp lơ, nấm.
  • Tránh uống rượu, bia, thuốc lá, cà phê, chocolat.
  • Tránh dùng mỡ động vật.

Thực phẩm nên dùng:

  • Ăn nhiều rau, trái cây tươi, ăn thành nhiều bữa nhỏ trong ngày.
  • Nên dùng dầu đậu nành, dầu hạnh nhân.
  • Tập thể dục đều đặn.

4. Bệnh thoái hóa khớp và viêm đa khớp dạng thấp cần ăn:

  • Thịt heo, thịt gia cầm (gà, vịt, bò) cá biển, tôm, cua, sò.
  • Ngũ cốc: lúa mì, lúa mạch…
  • Bổ sung thêm: vitamin D, B, K, folic acid, calcium, sắt có chứa trong các loại rau.
  • Dùng các loại dầu chứa acid béo omega 3 như: dầu đậu nành, dầu hạnh nhân, dầu ô-liu…

Tóm lại, viêm xương khớp là loại bệnh ngày càng phổ biến và trở thành mối quan tâm của ngành y tế nước nhà. Việc điều trị chủ yếu hiện nay vẫn sử dụng các thuốc kháng viêm không steroid và gluco corticoide.
Các thuốc kháng viêm không steroid gây giảm tổng hợp Prostaglandin nhờ ức chế men Cyclooxygenase.

Corticoid ức chế hoạt hóa men Phospholipase A2 gây giảm giải phóng acid béo thiết yếu Arachidonic từ màng tế bào, do đó giảm sản xuất Prostaglandin, Thromboxane A2, và giảm viêm.

Thức ăn nên tránh:

  • Tất cả món ăn làm tăng chất mỡ trong máu đều bất lợi cho người đang bị khớp vì xúc tác phản ứng viêm tấy ở mặt trong bao khớp. Do đó không chỉ thịt mỡ, bơ, xúc xích, dăm-bông mà ngay cả bánh kẹo cũng không nên có trong khẩu phần của người đang uống thuốc kháng viêm.
  • Không ăn bắp khi khớp đang đau vì trong bắp có nhóm hoạt chất dễ gây nên tình trạng dị ứng dưới dạng viêm khớp.

Việc dùng chế độ dinh dưỡng để thay thế việc dùng thuốc hoàn toàn trong lúc đang viêm khớp là quan niệm thiếu thực tế. Nhưng việc bạn áp dụng cách ăn uống một cách chọn lọc nhằm thu ngắn thời gian phải dùng thuốc là điều hoàn toàn khả thi. Mình khuyên bạn đừng quên sử dụng thuốc một cách hợp lý, vì hễ dư thừa sẽ trở thành thuốc… độc!

Để biết thêm thông tin các bệnh về xương khớp, bạn đọc có thể liên hệ trực tiếp đến số điện thoại: (04) 66 62 37 18 hoặc 0911 28 25 28 để được tư vấn miễn phí từ các bác sĩ chuyên khoa bệnh xương khớp.

HÃY ĐẶT CÂU HỎI NGAY ĐỂ NHẬN TƯ VẤN MIỄN PHÍ TỪ CHÚNG TÔI

Đăng bình luận

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai.